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要设置手机拦截所有短信，您可以按照以下步骤操作，具体步骤可能因手机品牌和操作系统而异。
1、打开“设置”应用。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、点击“骚扰拦截”或“拦截设置”。
4、开启短信拦截功能。
5、选择拦截所有短信或设置自定义规则，以拦截特定号码或关键词的短信。
对于苹果手机（iOS）：
1、打开“设置”应用。
2、点击“信息”选项。
3、点击“未知与过滤信息”或类似选项。
4、开启“过滤未知发件人”或类似功能，这将拦截被标记为垃圾信息的短信，需要注意的是，iOS的短信过滤功能可能没有安卓那么强大，可能不能完全拦截所有短信。
过于严格的拦截设置可能会阻止一些重要的短信，如验证码、支付确认等，在设置拦截规则时，请确保不会误拦重要信息，不同手机品牌和操作系统的设置可能会有所不同，以上步骤仅供参考，具体操作请根据您手机的实际情况进行调整。